Monday, June 27, 2005

做了生平的第一個Cheesecake

最近看了DISCOVERY的《Naked Chef》之后,發了神經,也開始研究起做Cake。就這樣,買了一本新幣6元的《甜蜜西點》,在假日時做了阿風我生平的第一個Cherry Cheesecake!非常非常非常幸運的,還竟然給我做成功耶!所以我就很不要臉的決定在這裡傳授我的“成功食譜”!

餅底材料:消化餅150克,牛油60克
餡料:櫻桃12粒,雞蛋1粒,奶油芝士250克,酸奶油1/2杯,魚膠粉1 1/2 湯匙,糖50克,冷開水3湯匙

1. 消化餅壓碎,加入溶化牛油,用手拌均勻,然後放入糕盤裡。
2. 把消化餅壓得越實越好,然後冷藏。
3. 櫻桃去仔,切成小小粒。
4. 魚膠粉加冷開水拌均勻,座于熱水中待溶。
5. 奶油芝士加糖打在一起。
6. 蛋白和蛋黃分開,把蛋黃加入奶油芝士拌打。
7. 加入魚膠粉水,拌入酸奶油。
8. 蛋白打至發泡,然後加入奶油芝士料中拌均勻。
9. 加入櫻桃粒。
10. 把奶油芝士料倒入糕盤裡。
11. 冷藏至凝固就可以了。

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