做了生平的第一個Cheesecake

最近看了DISCOVERY的《Naked Chef》之后，發了神經，也開始研究起做Cake。就這樣，買了一本新幣6元的《甜蜜西點》，在假日時做了阿風我生平的第一個Cherry Cheesecake！非常非常非常幸運的，還竟然給我做成功耶！所以我就很不要臉的決定在這裡傳授我的“成功食譜”！

餅底材料：消化餅150克，牛油60克
餡料：櫻桃12粒，雞蛋1粒，奶油芝士250克，酸奶油1/2杯，魚膠粉1 1/2 湯匙，糖50克，冷開水3湯匙

1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油，用手拌均勻，然後放入糕盤裡。
2. 把消化餅壓得越實越好，然後冷藏。
3. 櫻桃去仔，切成小小粒。
4. 魚膠粉加冷開水拌均勻，座于熱水中待溶。
5. 奶油芝士加糖打在一起。
6. 蛋白和蛋黃分開，把蛋黃加入奶油芝士拌打。
7. 加入魚膠粉水，拌入酸奶油。
8. 蛋白打至發泡，然後加入奶油芝士料中拌均勻。
9. 加入櫻桃粒。
10. 把奶油芝士料倒入糕盤裡。
11. 冷藏至凝固就可以了。